Cocina de autor

De la mano del reconocido chef Eduardo Zender, platos de diferentes culturas gastronómicas elevarán sus sentidos en el recién inaugurado restaurante Bless.

La carta fue diseñada bajo el concepto de cocina de autor, en la cual se presentan platos creativos con sabores de diferentes culturas gastronómicas pero siempre con un toque –en este caso– de países como México, Perú, Tailandia e Italia.

La cocina de autor es propia de cada persona que la propone, siendo en caso del chef algo muy especial porque siente pasión y amor de su profesión cuando lo hace. Su lema es crear, no copiar, nos dicen los propietarios Jorge Lince y Luis Felipe Zambrano.

La cocina fusión empieza con la cocina de autor; es el orden que va desde crear la receta, probarla, mezclar dos o más culturas gastronómicas y al final obtener un gran resultado.

El lugar lleva el nombre de Bless (bendición) porque así es como se sienten sus dueños, bendecidos y más por el hecho de hacer realidad este proyecto.

El chef Eduardo Zender tiene una larga trayectoria en restaurantes exclusivos en Chile, Perú y Ecuador. Realizó sus estudios en el Institute Culinary of America, y su fuerte es la cocina peruana fusión, clásica cocina thai y cajun creole.

Entre sus logros está la capacitación y diseño de la carta para el restaurante Delmónico, en Santiago de Chile. Creación de platos espectaculares en nuestra ciudad para el afamado Nuvó.

Chef instructor en diferentes escuelas de cocina en Guayaquil y Lima.

Diagonal 404 entre Bálsamos y Cedros
600-2231