En familia: Trabajo en equipo

Olga Carrión de Seminario empezó con el negocio de preparar comida y piqueos para eventos desde su casa, hace muchos años, y ya hace unos quince se unieron al mismo sus hijas Verónica y Pini Seminario, con lo cual este se formalizó, empezando a trabajar en conjunto y con un éxito impresionante. En todo evento, ya sea desayuno, primeras comuniones, bautizos, matrimonios o reuniones sencillas, sus platos y creaciones son sumamente comentados.

Hoy por hoy están felices porque se han cambiado a un local nuevo, cómodo, lo que les permite trabajar mejor, atender a clientes para eventos más del día a día, ya que físicamente tienen dónde tener sus platos más vendidos. “El éxito es trabajar con ingredientes y productos de calidad, sin escatimar. Siempre tratando de innovar, nuevos sabores, nuevas presentaciones, manteniendo platos que nunca pasan de moda, como es nuestro pâté que, dependiendo de la ocasión, lo acompañamos con una jalea de vino tinto, mermelada de cebollas, confite de higos, pistachos y otros. Nuestro roast beef también es tradicional y el lomo a la pimienta”, expresan.

En dulces tienen poca variedad porque como ellas mismas dicen hay mucha oferta en el mercado para postres, pero su copa de chocolate con frutos rojos y pistachos es un éxito y un clásico. Por lo mismo la hacen en varios tamaños, incluso como postre individual o shot. También tienen un pie de guayaba y manjar que es una delicia y las famosas crêpes suzette.

En general, ellas se acoplan al gusto de sus clientes y la expresión “no puedo” no es parte de su vocabulario. Manejan risottos para muchas personas en matrimonios grandes, hechos al momento. Incluso, hace poco elaboraron minillapingachos para servir de madrugada.

Eficiencia, disponibilidad y flexibilidad son clave en este trabajo de equipo, y el camino del éxito.

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