¿Qué tanto sabe usted de vinos?: Verdad o falso

Preguntas

1. ¿Las botellas deben conservarse horizontal o verticalmente?
2. ¿La temperatura para conservar los vinos debe ser de 18°C?
3. ¿Un tinto debe servirse chambré (a la temperatura local)?
4. ¿El champán rosé se hace con uvas rosadas?
5. ¿Se puede hacer vino blanco con uvas negras?
6. ¿Los vinos franceses son los mejores del mundo?
7. ¿El champán extra brut es el más seco?
8. ¿Puedo enfriar un vino en el congelador?
9. ¿Bonarda, Viognier, San Giovese, Tempranillo son cepas entre tantas?
10. ¿El Malbec es típicamente de Argentina?
11. ¿Toda botella que nos habla de viudas (Veuve) es un buen champán?
12. ¿El vino más caro es siempre el mejor?
13. ¿Los vinos italianos o españoles son mejores que los franceses?
14. ¿Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda elaboran vinos?
15. ¿Los vinos argentinos son mejores que los chilenos?
16. ¿Debo descorchar una botella de vino una hora antes de servirlo?
17. ¿Qué es un varietal?
18. ¿Puedo guardar una botella de vino una vez abierta?

Respuestas

1. Siempre acostadas para que no se reseque el corcho.
2. Si tiene un wine cellar (bodega refrigerada), lo ideal es tener las botellas a 12 grados. En Guayaquil, los vinos no pueden conservarse a temperaturas que suelen subir hasta 30 grados o más.
3. Claro que no. Un tinto a 25 o 30 grados sería desagradable. Debe servirse a 16-18 grados.
4. El champán de Francia suele hacerse con Chardonnay, pinot noir (uva negra de pulpa blanca), pinot meunier y a veces chenin blanc.
5. Desde luego, y se llama blanc de noirs.
6. Ahora hay vinos excepcionales en muchos países . En concursos internacionales hemos visto que Seña, Chadwick superaban a los íconos de Francia como Chateau Lafite o Chateau Latour. Un Penfolds de Australia puede ser grandioso.
7. No. El más seco es el Brut Nature.
8. En caso de urgencia sí, pero siempre es mejor usar la puerta de su refrigeradora, luego una hielera.
9. Son nombres de cepas y hay muchos más.
10. El Malbec nace en Francia, pero los argentinos lo han convertido en su cepa de mayor prestigio.
11. No necesariamente. Unos cuantos espumantes llevan esta apelación sin llegar de la champaña (Aubin, Amiot, Orsay, entre tantos).
12. Los vinos muy caros suelen tener prestigio, pero podemos encontrar botellas de precio muy módico y de excelente calidad. Chakana, Doña Paula, Trío o Trapiche roble son buenos ejemplos.
13. Un Barolo añejo, un Vega Sicilia español no tienen nada que envidiar al mejor vino de Francia.
14. Son países que logran hacer vinos extraordinarios.
15. Chile tuvo el primer puesto en la década del 90, pero Argentina en la actualidad ofrece maravillas.
16. Eso no les servirá de nada. El vino puede abrirse en su copa. Si es una botella bastante añeja, es bueno decantarla.
17. Un vino hecho con una sola cepa (un Chardonnay, un Cabernet Sauvignon, un Riesling)
18. Es mejor no conservarla, pues una botella una vez abierta perderá sus cualidades.